|
|
Kip In Camenbertsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 sjalotjes,1 bakje champignons,1 eetl.citroensap,5 stengels bleekselderij,1 doosje ronde camembert 250gr.,1500gr.kip(hele of pootjes),zout,peper,1eetl.gedroogde tijm,7eetl.boter(75gr.),4dl.droge witte wijn,2zakjes Hollandaise saus.
Voorbereiding:
Sjalotjes pellen.Champignons plakjes snijden.Besprenkelen met citroensap.Bleekselderij in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Kip invrijven met zout,peper en tijm.In grote braadpan 6 eetl. boter verhitten.Kip snel rondom bruinbakken.2dl.wijn toevoegen.Met deksel op pan in 50min.hele kip en 20 min.kippenpootjes gaarbraden.Af en toe bedruipen en keren.In koekenpan 1 eetl.boter verhitten sjalotjes 3min. fruiten.Champignons en bleekselderij 5min. meebakken.Kip uit pan halen en hele kip in stukken snijden.Jus in maatbeker schenken en aanvullen met koud water tot 6dl.In zelfde braadpan Hollandaise saus maken met braadvocht (zonder de extra boter)volgens gebruiksaanwijzing.Toevoegen:kipstukken,champignonmengsel en Camenbert.Met deksel op de pan 10min.zachtjes laten stoven.
|
|
|